PAPA RELLENA CARRETILLERA

Recuerdo perfectamente, aquella vez de muy niño, la primera vez que te ví fuera de mi colegio Nicanor en Barranco, una señora, te ofrecía a 2 soles, en su pequeña carretillera, donde en un perol doraba perfectamente sus papas rellenas, y lo servía en una servilleta de papel, con una cremita amarilla que siempre resolvía todo. La nostalgia de recordarlo me hace homenajearte como te mereces.Un homenaje a las papas carretilleras de Lima.

Papa rellena de carretilla (4 porciones):

§ Papa blanca 1 kg

§ Papa amarilla 1 kg

§ Carne molida 500 gr

§ Aceite vegetal c/n